Yarım Asırlık Geleneksel Lezzet Durağı
Kökleri 1958 yılına dayanan Eyüpsultan'a özel lezzet mirasını ilk günkü titizlikle koruyoruz. 1981'de mutfağında çıraklığını yaptığı bu lezzeti zamanla ustalığıyla taçlandırıp kendi fırınına taşıyan ustamızın izinde, Tarihi Meşhur Erol Usta Güveç olarak Fahri Korutürk Caddesi’nde "tek şube, tek tarih" anlayışıyla hizmet vermeyi sürdürüyoruz.
Yarım Asırlık Hikayemiz
1958 yılında Eminönü'nden Eyüpsultan'a uzanan esnaflık serüvenimizi, fırınımızın köklü tarihini ve Erol Usta'nın lezzet felsefesini keşfedin.
Tarihçemizi OkuGüveç Pidesi & Menü
Çiğden yoğrulan zengin harcımız, taş fırının yüksek ısısında tam kıvamında pişen lezzetimiz ve güncel menümüz hakkında bilgi edinin.
Lezzetin Sırrı & FiyatlarFotoğraf Galerisi
Ocağımızın güncel anları ile soframızı paylaşan sizlerin objektifinden ölümsüzleşen kareleri keşfedin.
Galeriye Gitİletişim & Konum
Eyüpsultan’ın tarihi esnaf geleneğini yaşatan salonumuzun açık adresine, çalışma saatlerine ve iletişim bilgilerimize buradan ulaşın.
Bize Ulaşın
Neden "Güveç" Pidesi?
1958 yılında ilk kez yapıldığında kıyma, pastırma, sucuk ve kaşar gibi zengin malzemelerin harmanıyla sofralara gelen bu pide, iç harcının çeşitliliğinden ötürü bir güveç yemeğine benzetilmiş ve Eyüpsultan'ın hafızasına "Güveç Pidesi" olarak kazınmıştır.
Yıllar içinde özel baharatı ve taze kıymayla kendine has özgün reçetesine kavuşan lezzetimiz; fırınımızın kubbesinde kendi suyunu kaybetmeden, buharıyla ağır ağır demlenerek güveç usulü pişmeye ve damaklarda iz bırakmaya devam ediyor.
Güveç & Ayran Uyumunun Sırrı
Özel taş fırınımızın yüksek ısısında nar gibi kızarmış, dumanı üstünde tüten çıtır kenarlı sıcacık bir Güveç Pide dilimi… Bu eşsiz lezzeti damağınızda unutulmaz kılan asıl sır; yanında sunduğumuz, kara mayadan gelen hafif ekşi tadıyla müdavimlik yaratan özel şişe ayranımızdır.
Pidenin çiğden demlenerek pişen sulu kıyması ve nesillerdir saklanan özel baharatlarıyla harmanlanan harcın yarattığı o derin lezzet, kara mayalı ayranın kadifemsi ferahlığıyla buluşunca ortaya bambaşka bir tat dengesi çıkar. Bu fırından yükselen asırlık sırrı bizzat yerinde keşfetmek için sizleri Tarihi Meşhur Erol Usta Güveç Salonu’na bekliyoruz.
Meşhur Güveç Pidesi Şimdi Trendyol Yemek'te!
Taş fırınımızdan çıkan sıcacık, çıtır çıtır meşhur güveç pidelerimizi, Eyüpsultan manevi atmosferinden evinizin konforuna getiriyoruz. Canınız ne zaman çekerse, Trendyol Yemek üzerinden hızlı ve güvenli bir şekilde sipariş verebilir, Erol Usta lezzetini sıcaklığı bozulmadan sofranızda bulabilirsiniz.
Bu Lezzeti Deneyimleyen Sizler Gibi Google'da 5 Yıldızlı Yorumlar
Eyüpsultan'ın manevi dokusunda 1958'den beri odun ateşinde özenle pişen çıtır güveç pidemiz için misafirlerimizin Google Haritalar profilimizde paylaştığı samimi ve 5 yıldızlı deneyimler.
Sıkça Sorulan Sorular
Doyurucu porsiyon anlayışımız gereği, bir porsiyonda tam 2 adet Güveç Pidesi servis edilmektedir. Fırından sıcacık çıkan pidelerimiz, o meşhur lezzetini tamamlaması adına yanında taze maydanoz ve iştah açıcı turşu biber eşliğinde masanıza sunulur.
Pidelerimizin harcında sadece yerli besilerden özenle seçilmiş, orta yağlı dana kıyması kullanıyoruz. Fırınımızda hiçbir dondurulmuş veya hazır malzeme bulunmaz; soğanlarımızın acı suyu süzülür, domateslerimiz ise günlük ve taze doğranır.
Hayır. Tarihi lezzetimizin özgünlüğünü ve esnaf ahlakını korumak adına yalnızca Eyüpsultan'daki tarihi caddemiz üzerindeki tek yerimizde hizmet veriyoruz. Başka hiçbir semtte şubemiz ya da anlaşmalı başka bir markamız yoktur.
En büyük farkımız, iç harcın hazırlanış tekniği ve pişirilme yöntemidir. Etin tadını bozmaması için soğan, blenderdan geçirilerek yok denecek kadar az kullanılır ve özel 5 çeşit baharatımızla harmanlanır. Bu kıymalı harç, hamurun üzerine tamamen çiğden (kavrulmadan) serilir. Yüksek ısılı elektronik taş fırınımızda, harç hamurla bütünleşerek pişer ve pideye o meşhur çıtır çıtır, eşsiz formunu kazandırır.
1958 yılında Erol Usta'nın belirlediği esnaf felsefemiz, "her pideyi ortalama yapmak yerine, tek bir pideyi en kusursuz haliyle sunmak" üzerine kurulmuştur. Bu yarım asırlık mirasa saygı göstererek, tüm ustalık ve özenimizi sadece Eyüpsultan Güveç Pidesi'ni mükemmelleştirmeye adadık.